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Hostelería

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Cinco proyectos de emprendimiento, cinco modelos de negocio gastronómico

Vinos
Crónica
Canarias

Redacción Materia Primahace 5 meses5 min

Agenda / Actualidad

Cinco proyectos de emprendimiento, cinco modelos de negocio gastronómico

Tenerife Emprende celebra su segunda edición con foco en identidad local, innovación y emprendimiento gastronómico

5 min de lectura · Redacción Materia Prima

Gran Canaria tiene su propia escuela de vino

Fermentación
Vinos canarios
Entrevistas

Bea Mirandahace 7 meses6 min

Agenda / Actualidad

Gran Canaria tiene su propia escuela de vino

El Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura es la única formación oficial en la isla para profesionales del vino

Reflexión/opinión
San Sebastián
Para pensar

Bea Mirandahace 11 meses7 min

En profundidad

Papá, quiero ser camarero

Una lectura del papel del profesional de sala | Desde la ponencia de Joserra (Mugaritz) en el XII Foro Turismo Maspalomas

Eleazar Miranda, chef privado: fine dining sin salir de casa

Entrevista
Gran Canaria
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Bea Mirandahace 11 meses7 min

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La figura del chef privado crece como nuevo formato gastronómico | Conoce las anécdotas de oficio, la historia personal y lo que hace Eleazar en sus experiencias

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 2/2): tres cocinas, tres orígenes

Eventos
Reflexión/opinión
Gran Canaria

Bea Mirandahace 1 año7 min

Agenda / Actualidad

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 2/2): tres cocinas, tres orígenes

Un menú de historias que hablan de oficio, mentores y la búsqueda de identidad en la cocina

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 1/2): suero, cebolla y cochino

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Gran Canaria
Canarias

Bea Mirandahace 1 año7 min

Agenda / Actualidad

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 1/2): suero, cebolla y cochino

¿Es digno el producto de Gran Canaria? ¿La cocina debe ponerse al servicio del productor? Hablamos sobre el encuentro de profesionales celebrado esta semana