Etiqueta

Gastronomía

4 artículos con esta etiqueta.

Reflexión/opinión
San Sebastián
Para pensar

Bea Mirandahace 11 meses7 min

Papá, quiero ser camarero

Una lectura del papel del profesional de sala | Desde la ponencia de Joserra (Mugaritz) en el XII Foro Turismo Maspalomas

7 min de lectura · Bea Miranda

Eleazar Miranda, chef privado: fine dining sin salir de casa

Entrevista
Gran Canaria
Canarias

Bea Mirandahace 11 meses7 min

En profundidad

Eleazar Miranda, chef privado: fine dining sin salir de casa

La figura del chef privado crece como nuevo formato gastronómico | Conoce las anécdotas de oficio, la historia personal y lo que hace Eleazar en sus experiencias

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 2/2): tres cocinas, tres orígenes

Eventos
Reflexión/opinión
Gran Canaria

Bea Mirandahace 1 año7 min

Agenda / Actualidad

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 2/2): tres cocinas, tres orígenes

Un menú de historias que hablan de oficio, mentores y la búsqueda de identidad en la cocina

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 1/2): suero, cebolla y cochino

Eventos
Gran Canaria
Canarias

Bea Mirandahace 1 año7 min

Agenda / Actualidad

Orígenes Gran Canaria 2025 (Parte 1/2): suero, cebolla y cochino

¿Es digno el producto de Gran Canaria? ¿La cocina debe ponerse al servicio del productor? Hablamos sobre el encuentro de profesionales celebrado esta semana